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加强对餐饮公用餐具卫生质量监测 ,预防传染病 ,防止“病从口入”是认真贯彻执行《食品卫生法》的重要举措之一。2 0 0 0 -2 0 0 1年绍兴市对管辖内的饮食业经营单位及大中小学校幼儿园食堂餐具的消毒工作进行监督抽样检测 ,现将结果报告如下。1 材料与方法1 1 对象与分类 调查对象为辖区内的大小饮食店和各学校中食堂的餐具。其中饮食店根据体制的大小及经营面积的大小将其分为大户 (面积超过 2 0 0ｍ2 的国营、集体单位 )和小户(面积≤ 2 0 0ｍ2 的中小个体户 ) ;学校食堂分为高校 (大中专