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壳聚糖是食物纤维素中的阳离子聚合物,是第3代机能性食品.它是几丁质脱去乙酰基的产物,是唯一商品化的碱性多糖.
分光光度法测定壳聚糖含量的方法研究
【摘 要】
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壳聚糖是食物纤维素中的阳离子聚合物,是第3代机能性食品.它是几丁质脱去乙酰基的产物,是唯一商品化的碱性多糖.
【机 构】
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辽宁省疾病预防控制中心
【出 处】
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中国公共卫生
【发表日期】
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2002年10期
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