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海南不同地区鹧鸪茶挥发性成分HS-SPME-GC/MS分析与评价

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：shen41941395

【摘要】

：

探讨海南鹧鸪茶中挥发性成分的含量及组成,解析地区间存在差异的特征性标志化合物,为鹧鸪茶的产地追溯及风味品质提升提供理论支撑。以20个地区的鹧鸪茶为研究对象,采用顶空

【作者】

：

瞿兆蕙吴淑敏杜磊匡婷杨志文胡晓苹云永欢李娟玲

【机构】

：

海南大学食品学院,海南大学热带农林学院,海南省产品质量监督检验所

【出处】

：

食品研究与开发

【发表日期】

：

2019年22期

【关键词】

：

鹧鸪茶挥发性成分不同产地顶空固相微萃取-气相色谱联用法主成分分析 Mallotus oblongifoliusvolatile componentsdi

【基金项目】

：

国家自然科学基金(31560108),海南省科协青年科技英才创新计划项目(HAST201623)

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探讨海南鹧鸪茶中挥发性成分的含量及组成,解析地区间存在差异的特征性标志化合物,为鹧鸪茶的产地追溯及风味品质提升提供理论支撑。以20个地区的鹧鸪茶为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法(headspace solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometer,HS-SPME/GC-MS)检测,结合主成分分析(principal component analysis,PCA)和系统聚类分析(hierarchical clu

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