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禽流感（Avian Influenza，AI）是由A型流感病毒（AIV）引起的一种禽类急性传染性疾病。禽类感染后表现为呼吸道症状、食欲减少、急性高度致死性的全身性疾病等多种症候。禽流感不仅能引起鸡、鸭、鹅等禽类发病、死亡，而且能引起哺乳动物和人发病、死亡，严重地威胁人类的健康和生命，1997年我国香港发生了一起AIVHN株感染并致人死亡的事件。