【摘 要】
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在很多人眼里,麻辣烫是不健康食物的典型代表,甚至还有可能致癌。其实,这是一个很大的误解。麻辣烫在健康方面有很多优势。第一,主要靠烫煮而成,比起炸和炒,能减少油脂摄入,
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在很多人眼里,麻辣烫是不健康食物的典型代表,甚至还有可能致癌。其实,这是一个很大的误解。麻辣烫在健康方面有很多优势。第一,主要靠烫煮而成,比起炸和炒,能减少油脂摄入,这对心血管健康和体重管理非常有益。第二,相比其他快餐食品,麻辣烫的营养更容易达到均衡,也更符合食物多样化的饮食原则。第三,麻辣烫的加热温度并不高,能留住更多营养,且不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。第四,涮菜过程可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。
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