提到参与奥运经济，人们想到更多的是制造业、建筑业、餐饮旅游等产业。因为奥运会对这些产业的影响最为直接和明显。
　　对于现代制造业而言，举办奥运使用的一系列新产品和尖端技术必将成为全球高科技产业的时尚。例如清洁燃料在汽车产业中的使用，将推动清洁能源的开发和利用：信息网络技术的应用，将使宽带数据接入服务、智能卡技术、电子商务服务得到广泛运用和推广：高清晰数字广播电视系统建设，将为国际转播传输提供优质数字信号。这些需求无疑为现代制造业提供了巨大的市场空间。
　　对于建筑业来说，奥运场馆的建设，不仅为建筑材料业提供了广大的市场、吸引了大量的外资，更重要的是，在此过程中，国际上先进的设计理念、优质的建筑材料、科学的施工方法等都会对提升我们自己的水平起到重大的作用。
　　奥运对餐饮旅游业的意义表现的则更为直接。奥运会不仅仅是一次体育盛会，在此期间也将吸引全世界众多的体育爱好者、旅游爱好者前来。这不仅仅是增加了我国餐饮旅游业的经济效益，同时也为提升餐饮旅游业的行业素质创造了非常好的机会。
　　然而，关于奥运与农业的关系，似乎更多地集中于奥运期间蔬菜瓜果的供应，以及借奥运东风推动作物升级、农业现代化和农业产业结构调整等，对于农产品加工业这一增值能力最强的朝阳产业的关注却并不多。
　　我国在统计上把与农产品加工业有关的加工业划分为12个行业，即食品加工业．食品制造业，饮料制造业，烟草加工业，纺织业，服装及其纤维制品制造业，皮革、毛皮、羽绒及其制品业，木材加工及竹藤棕草制品业，家具制造业，造纸及纸制品业，印刷及记录媒介的复制业和橡胶制品业。这之中有的与奥运有直接关系，有的存在间接关系。奥运的辐射面和影响力是综合而又广泛的，农产品加工业能否分到奥运经济的一杯羹，就全看我们自身的努力了。
　　曾经有专家提到，农产品加工被称为1．5产业，介于工业与农业之间，其中大有文章可做。我国政府向全世界庄严承诺，要举办一届历史上最出色的奥运会。无疑，奥运将为培育农产品加工业名牌产品创造发展空间。我国农产品加工业长期存在的一个问题就是缺乏品牌，绝大多数是中小型企业，农村的作坊式生产企业之多就更难以统计。似乎农产品加工业就是“乡下的小本买卖”。这种错误的观点，是我国农产品加工业难以做大做强，走出国门的重要原因。
　　“借奥运东风，铸世界名牌”不仅适用于制造业，更适用于农产品加工业。通过推动企业参与奥运会市场开发，力争实现企业有形资产与奥运无形资产的良性互动。通过利用奥运特有的商业运作规则，借助市场开发计划，努力打造一批在国内外有影响力的品牌。
　　奥运将为引进国内外投资创造机遇。奥运实况转播必将受到全球亿万观众的注目，奥运经济商机无限。中国入世和北京举办奥运会，使全球商家对我国的投资热情空前高涨。
　　目前制约我国农产品加工业发展的重要原因之一就是我们的技术不够先进，生产效率低。而国内的深加工企业多属于劳动密集型、低利润、低附加值企业。而且，现有的农产品加工技术创新体系，技术力量薄弱，学科短缺不全，设备陈旧落后，远不能适应农产品加工业发展的要求。所以农加工业一定要抓住这一千载难逢的机遇，加大国外先进技术、工艺、设备和管理的引进，以实现产业的提升与发展。
　　农产品加工业欲借奥运东风实现发展，政府的作用非常重要。首先，政府应该为农产品加工企业搭建平台。重点围绕农产品加工企业在资金、市场、技术、人才、信息等方面的需求，积极整合资源，为投资者提供全方位的服务。其次，打通渠道。政府要在帮助企业进入奥组委市场开发计划方面做好相关工作。再次，加强招商引资。围绕奥运建设需求，政府要有针对性地进行招商引资，吸引国外企业与农产品加工企业开展合资合作，把握商机，共同发展。最后，帮助企业培育好品牌。奥运本身是超级品牌，在全球有着重大的影响力，参与奥运是培育品牌的宝贵途径，政府应该在这方面多做些有益的工作。