开封灌汤小笼包

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【摘要】

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灌汤包子源于北宋都城汴京,时名“玉楼山洞梅花包子”、“灌浆馒头”,在历史上享有“东京第一”的美誉.1928年,开封名厨黄继善开办的“开封第一楼”主营灌汤包子,并将原来的

【出处】

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四川烹饪

【发表日期】

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2001年2期

【关键词】

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灌汤包子源于北宋都城汴京,时名“玉楼山洞梅花包子”、“灌浆馒头”,在历史上享有“东京第一”的美誉.1928年,开封名厨黄继善开办的“开封第一楼”主营灌汤包子,并将原来的大笼蒸制盛盘上桌改为小笼蒸制就笼上桌,故名灌汤小笼包.

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