【摘 要】
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燕麦β-葡聚糖的相对分子质量随提取条件而变化,并且与黏度有关,进而影响其生理功能的发挥。采用水提法获得了燕麦β-葡聚糖,通过凝胶色谱法探讨不同提取因子对燕麦β-葡聚糖
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燕麦β-葡聚糖的相对分子质量随提取条件而变化,并且与黏度有关,进而影响其生理功能的发挥。采用水提法获得了燕麦β-葡聚糖,通过凝胶色谱法探讨不同提取因子对燕麦β-葡聚糖的相对分子质量的影响。实验结果表明:燕麦β-葡聚糖产品相对分子质量分布范围为:3.64×104～1.67×106。在灭内源酶温度为140℃,脱脂时间为10 min,浸提温度为80℃,浸提时间为1h,pH为11,料水比为1∶12条件下,所得到的燕麦β-葡聚糖的相对分子质量较大。
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