我国瓷器的历史最早可以追溯到3000多年前的商代，它是由制陶技术发展而来的。据考古发现，商周时出现了“釉陶”或青釉器皿，如尊、碗、瓶、罐等，兼有陶和瓷的特点，被人们称为“原始瓷器”。
　　
　　东汉末到六朝时，人们已比较成熟地掌握了制瓷技术，诞生了瓷器的代表——青瓷。制作时将高岭土做成瓷坯，在坯骨中掺入酸性氧化物，并在坯的表面施上一层薄薄的釉，经1200摄氏度以上高温焙烧而成。
　　
　　随着制釉技术的提高，我国瓷器的色彩更为绚丽，出现了彩瓷。唐代时制瓷工业已成为独立的生产部门，出现了刑窑、越窑等名窑，生产的白釉瓷和“千峰翠色”瓷达到了很高的水平。
　　
　　宋代的制瓷技术达到了登峰造极的地步，出现了划花、刻花、印花、堆花、彩绘、釉上彩等工艺，烧成了美丽绝伦的“青花瓷”。同时出现了定窑、汝窑、官窑、哥窑、钧窑五大名窑。从1004年起，景德镇开始成为著名的瓷都。
　　
　　明清时，瓷器颜色之鲜艳、质量之优异进入巧夺天工的境界。制瓷技术已由单彩釉发展到多彩釉，在色彩上呈现出五彩斑斓、争奇斗艳的景象。
　　
　　我国瓷器制作精巧、坯体细密、洁净卫生，享誉世界。唐代时就通过海上贸易和“丝绸之路”销往国外，15世纪传入欧洲。1470年意大利威尼斯创办了欧洲第一家瓷器厂开始生产瓷器。
　　
　　中国瓷器不仅实用而且美观，使世界各国人民为之倾倒。菲律宾人平时将瓷器装箱埋在地下，每逢重大节日或喜事才取出一用。埃及等地常把瓷器镶嵌在清真寺的门楣、富家客厅的壁龛中。
　　
　　17世纪末至18世纪，欧洲的皇室和贵族花费大量钱财设置了专门的“瓷器陈列室”。时至今日，伦敦一家拍卖行拍卖过一只宋代宣德窑花瓶，从36万英镑开叫，到70万英镑才成交。中国瓷器显示出巨大的收藏价值和艺术魅力。