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当环境有效温度超过肉牛和肉羊的等热区上限温度时,肉牛和肉羊就会出现热应激。热应激会引起机体一系列的生理和代谢变化。miRNA是一类长度为22个核苷酸左右的非编码RNA,在转录后水平通过抑制靶基因的表达来参与机体的热应激调控。本文就导致肉牛和肉羊热应激的环境因素及评判标准,热应激对肉牛和肉羊生理生化指标及外周血miRNA表达水平的影响进行综述。