【摘 要】
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从高楼林立的信义路一拐进延吉街,便能看到小高的“寅乐屋”了—咖啡色的木质墙面与门窗上飘动着蓝色布帘,布帘下是一对老式浅棕色皮沙发,旁边的双层木架上摆放着青翠小巧的盆栽,还有一双日本木屐。架上玻璃方框里一盏乌丝灯映出那个点题的“寅”字 。拉开玻璃木格门,室内色调依然以咖啡色为主,不到二十平方米的店面,紧凑而妥帖地安排了厨房、吧台和十几个座位,甚至包括卫生间与储藏室。造型复古的玻璃花灯散发着昏黄而温暖
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从高楼林立的信义路一拐进延吉街,便能看到小高的“寅乐屋”了—咖啡色的木质墙面与门窗上飘动着蓝色布帘,布帘下是一对老式浅棕色皮沙发,旁边的双层木架上摆放着青翠小巧的盆栽,还有一双日本木屐。架上玻璃方框里一盏乌丝灯映出那个点题的“寅”字 。拉开玻璃木格门,室内色调依然以咖啡色为主,不到二十平方米的店面,紧凑而妥帖地安排了厨房、吧台和十几个座位,甚至包括卫生间与储藏室。造型复古的玻璃花灯散发着昏黄而温暖的光,照着墙上那张日据时期的台北地图,吧台边的老式音响放着西洋古典乐,古老的挂钟笨重地“咚……咚……”报时,一股浓浓的昭和气息让人仿佛置身于某部日本电影场景。而店主小高也像是昭和时代走出的男子,干净利落的仪表,脸上永远挂着谦和的微笑,总是轻言细语地回应各种疑问,麻利而细心地服务客人。
从永康街搬到延吉街,小自由换成了寅乐屋,最初的日子还是免不了有些艰难,毕竟寅乐屋仍需要时间积累口碑与人气。不过小高依旧是那个对邻里热心关照,对同行慷慨帮衬之人。偶然得知周边还有不少跟他一样带着理想与坚持,从别的地方刚搬来这里,或第一次开业的新科老板,渐渐产生了把大家团结起来共同制造影响,一起吸引人气的想法,于是“后段班同学会”便应运而生了。
日式咖喱是寅乐屋的招牌,有不辣的鸡猪咖喱与微辣的牛肉咖喱两款可选,配饭或贝壳粉随意,上面还盖着一只鲜嫩欲滴的太阳蛋。寅乐屋的咖喱用高汤与大量蔬果打底熬制,微辣之中透着清甜的回甘与丰富的层次。鸡胸与猪后腿肉的搭配口感细腻而不柴,牛腱子肉与土豆胡萝卜一起被炖得软烂入味,点睛之笔在于旁边那撮红彤彤的福神渍与白白胖胖的蕗荞(备注:闽南语,即薤,植物界五荤之一),还有几粒甜甜的提子干,解腻、降辣之余还丰富了口感,美味程度完全不亚于我在日本吃过的人气名店。
细问之下,原来咖喱是小高母亲的杰作。这份手艺背后隐藏着两个家族的记忆与传承:上世纪40年代,小高的外公因受“二二八事件”牵连,被迫逃到日本九州,靠开小食堂为生。小高的母亲直到成年后才得以到日本寻父,并跟父亲学会了日式咖喱的熬制。如今寅乐屋的吧台上还摆放着高妈妈当年在日本身着和服的老照片,一整个清纯美少女。之后,美人回台度假期间与小高父亲相恋,并定居台北,在外公的木炭仓库里开起了“嘉鸿日式咖喱饭”,这一开就是十几年。直到前年小高回家接班,简陋的大排档成了如今的“寅乐屋·咖啡咖喱小食堂”。而配饭的渍物也有些故事,那都是小高嫁去日本的妹妹定期空运送到,最近还有号称日本第一唐辛子的京都祗园十倍辛口的“黄金一味”登场。
寅乐屋不但是吃货的福地,也是酒徒和咖啡精的乐园,店内藏有品种繁多的日本威士忌、清酒,其中不少是市面上罕见之品,还有一大群限量版猫头鹰系列精酿啤酒……更赞的是有一位懂酒的行家为你推介、讲解。而凭着在咖啡业界十数年的积累与对多年来对日本酒的精通,他独家创作出口味惊艳的调酒咖啡:梅酒搭配浅焙富含水果酸甜的咖啡豆制成的梅酒冰咖啡;日本第一蒸馏酒冲绳“泡盛”也被调进冰咖啡,风味独特而美好;特别托朋友用杉木熏制而成的红茶,带着迷人的烟火味,加点海盐以奶熬成的便是“火药奶茶”。吃饱喝足,再来杯意大利葡萄酒醋冰激凌,那是一个圆满的句号。
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