【摘 要】
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饮食与烹饪是人类文化中不可或缺的部分，中日两国的烹饪文化具有各自的民族特色，而了解饮食词汇是了解饮食烹饪文化的关键一步。本文以《中国烹饪百科全书》、《中国烹饪》、《
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饮食与烹饪是人类文化中不可或缺的部分，中日两国的烹饪文化具有各自的民族特色，而了解饮食词汇是了解饮食烹饪文化的关键一步。本文以《中国烹饪百科全书》、《中国烹饪》、《字解日本：乡土料理》、Cookpad日本食谱网中出现的烹饪词为研究对象，对汉日烹饪语义场进行语义分析。总体来看，汉语的烹饪词汇要远远多于日语的烹饪词汇。同时日语的烹饪词语无一例外的可以在汉语中找到，可是汉语的很多词语日语是没有对应的。有些即使是可以对应的词，汉语的语义范围也是远远大于日语词的语义范围的。而且日语的烹饪词汇词形很少，但是通常一个词可以代表很多的意义，这与日语的特点和日本的饮食风俗有密切的关系，所以汉日烹饪词语义场，属于部分对应语义场。
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