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本文分析了生产浓缩果汁的意义，介绍了浓缩果汁的生产现状和浓缩果汁生产中存在的主要问题——后混浊现象，并对后混浊机理进行了初步探讨。
浓缩果汁及其后混浊现象
【摘 要】
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本文分析了生产浓缩果汁的意义，介绍了浓缩果汁的生产现状和浓缩果汁生产中存在的主要问题——后混浊现象，并对后混浊机理进行了初步探讨。
【机 构】
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中国农业大学食品学院;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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1997年05期
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