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多年来，各种课改、教材改革虽然基本解决了“学有所用”的问题，但是“如何让学生主动学起来”的问题却没有得到很好的解决，这一任务最终需要落实到课堂上来。打造“活力课堂”是解决这一问题的有效办法。
打造“活力课堂”，重点在于教学模式和教学方法的创新，目标在于激发学生的学习兴趣，提高学生的综合素质。德国职业教育专家托马斯·胡格提出“能力模型+课程大纲+方法大纲”三位一体的课程和教学模式，即胡格教学模式。该模式以培养学生独立、负责（在团队条件下）、有效完成工作任务为目标，突出了“学习活动要建立在具体的职业行为驱动下，逐步实现理论和实践紧密结合”。高职课堂采用胡格教学模式进行教学，是在充分研究高职教育专业特色和高职学生学情的基础上产生的，适应职业教育发展新趋势，是打造“活力课堂”的重要组织方式之一。
一、胡格教学模式的“行动理念”
胡格教学模式首先要求教师转变教育理念，一切从学生出发，以提升学生的专业能力、方法能力以及社会能力为目标，确立“行动理念”，即理论与实践一体、专业能力与非专业能力并重、教师与学生角色转变。
（一）理实一体化课堂教学
针对高职学生文化基础较弱、逻辑思维能力不强的特点，胡格教学模式通过确立“行动理念”，以“行动课程”作为基础，强调建构工作情境，划分具体工作任务，让学生“做中学，学中做”，在此过程中，师生、生生互动，协作交流，全面调动学生的“五感”，激发其学习的积极性。
（二）重视非专业能力的培养
目前高职教育多以理论实践教学来提升学生的专业知识和专业技能，以便学生能够更好地进入就业岗位，但对学生非专业能力的培养却有所欠缺，这样容易导致学生发展不均衡。所以，胡格教学模式在重视技能专业能力培养的同时，更重视学生非专业能力的培养，如思维能力、合作意识、遵纪守时观念、职业道德、责任意识等。
二、胡格教学模式“三位一体”行动教学法
行动主题导向以学生为主体，以职业能力的培养为核心任务，以工作过程系统化来开展课堂教学，具体实施步骤如下表所示。
在企业调研的基础上，教师根据相应的工作过程安排教学，在单元设计的六个阶段，进行能力分解，以培养学生的社会能力、方法能力和专业能力为目标导向，明确学生的学习情境，规定相关项目任务。教师在学生完成项目工作任务过程中，融入“三位一体”学习方式（个体、集体、合作），借助信息化技术手段，在企业教室开展“学中做、做中教、教中学”。在学习过程中，教师负责组织引导，学生分小组进行合作学习，综合运用讲练演示、汇报评价等方式，提高学习效率。在个体学习阶段，教师引导学生自主“阅读”并进行微课学习;合作学习阶段可运用“小组拼图”，分工合作;集体学习阶段可运用讲解、讨论等方法，让学生发现问题，解决问题。这三个阶段的活动有机转换，有助于提升学生的自主学习能力。
三、胡格教學模式的“协作”师生关系
胡格教学模式要求教师更新教学理念，将“行动导向”“以生为本”“建构学习”等教育思想贯穿到课程设计。学校应当组建胡格教学团队，在备课阶段提前做好策划，根据教学过程中学生出现的问题，进行讨论，相互启发，形成方案，并落实到课堂，改进传统的教学组织方法，真正做到以“学”为中心， 而不是以“教”为中心。教师在整个教学过程中，是“师傅”“导演”“合作者”，学生边做边学，教师在做中教，促进辅助学生的学习;而学生则是“演员”“合作主体”，工作项目是“剧本”，整个教学过程，师生互动、生生互动知行合一，教学相长。
四、胡格教学模式的“透明”评价体系
胡格教学模式强调对学生非专业能力的考核、学生在课堂中的主体地位，以及课堂的发展性，即教师用发展的、差异的视角看待学生。“透明化”的能力评价体系是构建胡格教学模式“活力课堂”的重要元素。评价体系主要在时间、内容、形式三方面“透明可视化”，时间上贯穿过程考核评价，通向终结考核评价。
过程考核评价是以《实施过程性评价表》为参考，对学习典型工作过程和具体操作实物的评价，可以分为自评、互评、他评（教师、企业技术人员等）。首先要对学生的学习状态、课堂的现状、课堂学习效果的优劣等进行评价与阐释。其次内容上注重专业能力与非专业能力并重评价，以《实操成绩单》为载体，专业能力即专业技能考核。同时将职业素养考核以及非专业能力考核贯穿全过程。职业素养考核包括职业纪律、作业（设计单、质量分析单、课前作业、随堂练习）、现场7S管理等;非专业能力包括独立自主、团队协作、责任意识等。每个单项目的专业能力考核根据重要性设计相应的分值、评分标准、评价手段、评定结果以及终极得分。评价形式上注重透明可视化，终极评价与过程评价相结合，融入教师评价、学生自评、互评。采用《学生自我评价表》《教师综合评价表》进行评价，评价表设计严密丰富、生动有趣、公开透明，让学生不但可以了解自己得到的评价，同时还可以知晓小组其他成员、其他小组以及教师对自己的评价。这种可视化的评价方式不仅能够提升学生的自信心与成就感，还能让学生反思自身、扬长补短、查漏补缺，最终促进学生的可持续发展。
【本文系江苏省高校哲学社会科学研究2019年度课题 “‘知行合一’教学模式下高职烹饪专业双语‘金课’建设探索实践”（2019SJA1866）、江苏省教育科学“十三五”规划2018年度课题“‘一带一路’背景下三年制高职 ‘3I’双语教学实践研究——以江苏旅游职业学院为例”（B-b/2018/03/33）阶段性研究成果】
（责编 张德广）
打造“活力课堂”，重点在于教学模式和教学方法的创新，目标在于激发学生的学习兴趣，提高学生的综合素质。德国职业教育专家托马斯·胡格提出“能力模型+课程大纲+方法大纲”三位一体的课程和教学模式，即胡格教学模式。该模式以培养学生独立、负责（在团队条件下）、有效完成工作任务为目标，突出了“学习活动要建立在具体的职业行为驱动下，逐步实现理论和实践紧密结合”。高职课堂采用胡格教学模式进行教学，是在充分研究高职教育专业特色和高职学生学情的基础上产生的，适应职业教育发展新趋势，是打造“活力课堂”的重要组织方式之一。
一、胡格教学模式的“行动理念”
胡格教学模式首先要求教师转变教育理念，一切从学生出发，以提升学生的专业能力、方法能力以及社会能力为目标，确立“行动理念”，即理论与实践一体、专业能力与非专业能力并重、教师与学生角色转变。
（一）理实一体化课堂教学
针对高职学生文化基础较弱、逻辑思维能力不强的特点，胡格教学模式通过确立“行动理念”，以“行动课程”作为基础，强调建构工作情境，划分具体工作任务，让学生“做中学，学中做”，在此过程中，师生、生生互动，协作交流，全面调动学生的“五感”，激发其学习的积极性。
（二）重视非专业能力的培养
目前高职教育多以理论实践教学来提升学生的专业知识和专业技能，以便学生能够更好地进入就业岗位，但对学生非专业能力的培养却有所欠缺，这样容易导致学生发展不均衡。所以，胡格教学模式在重视技能专业能力培养的同时，更重视学生非专业能力的培养，如思维能力、合作意识、遵纪守时观念、职业道德、责任意识等。
二、胡格教学模式“三位一体”行动教学法
行动主题导向以学生为主体，以职业能力的培养为核心任务，以工作过程系统化来开展课堂教学，具体实施步骤如下表所示。
在企业调研的基础上，教师根据相应的工作过程安排教学，在单元设计的六个阶段，进行能力分解，以培养学生的社会能力、方法能力和专业能力为目标导向，明确学生的学习情境，规定相关项目任务。教师在学生完成项目工作任务过程中，融入“三位一体”学习方式（个体、集体、合作），借助信息化技术手段，在企业教室开展“学中做、做中教、教中学”。在学习过程中，教师负责组织引导，学生分小组进行合作学习，综合运用讲练演示、汇报评价等方式，提高学习效率。在个体学习阶段，教师引导学生自主“阅读”并进行微课学习;合作学习阶段可运用“小组拼图”，分工合作;集体学习阶段可运用讲解、讨论等方法，让学生发现问题，解决问题。这三个阶段的活动有机转换，有助于提升学生的自主学习能力。
三、胡格教學模式的“协作”师生关系
胡格教学模式要求教师更新教学理念，将“行动导向”“以生为本”“建构学习”等教育思想贯穿到课程设计。学校应当组建胡格教学团队，在备课阶段提前做好策划，根据教学过程中学生出现的问题，进行讨论，相互启发，形成方案，并落实到课堂，改进传统的教学组织方法，真正做到以“学”为中心， 而不是以“教”为中心。教师在整个教学过程中，是“师傅”“导演”“合作者”，学生边做边学，教师在做中教，促进辅助学生的学习;而学生则是“演员”“合作主体”，工作项目是“剧本”，整个教学过程，师生互动、生生互动知行合一，教学相长。
四、胡格教学模式的“透明”评价体系
胡格教学模式强调对学生非专业能力的考核、学生在课堂中的主体地位，以及课堂的发展性，即教师用发展的、差异的视角看待学生。“透明化”的能力评价体系是构建胡格教学模式“活力课堂”的重要元素。评价体系主要在时间、内容、形式三方面“透明可视化”，时间上贯穿过程考核评价，通向终结考核评价。
过程考核评价是以《实施过程性评价表》为参考，对学习典型工作过程和具体操作实物的评价，可以分为自评、互评、他评（教师、企业技术人员等）。首先要对学生的学习状态、课堂的现状、课堂学习效果的优劣等进行评价与阐释。其次内容上注重专业能力与非专业能力并重评价，以《实操成绩单》为载体，专业能力即专业技能考核。同时将职业素养考核以及非专业能力考核贯穿全过程。职业素养考核包括职业纪律、作业（设计单、质量分析单、课前作业、随堂练习）、现场7S管理等;非专业能力包括独立自主、团队协作、责任意识等。每个单项目的专业能力考核根据重要性设计相应的分值、评分标准、评价手段、评定结果以及终极得分。评价形式上注重透明可视化，终极评价与过程评价相结合，融入教师评价、学生自评、互评。采用《学生自我评价表》《教师综合评价表》进行评价，评价表设计严密丰富、生动有趣、公开透明，让学生不但可以了解自己得到的评价，同时还可以知晓小组其他成员、其他小组以及教师对自己的评价。这种可视化的评价方式不仅能够提升学生的自信心与成就感，还能让学生反思自身、扬长补短、查漏补缺，最终促进学生的可持续发展。
【本文系江苏省高校哲学社会科学研究2019年度课题 “‘知行合一’教学模式下高职烹饪专业双语‘金课’建设探索实践”（2019SJA1866）、江苏省教育科学“十三五”规划2018年度课题“‘一带一路’背景下三年制高职 ‘3I’双语教学实践研究——以江苏旅游职业学院为例”（B-b/2018/03/33）阶段性研究成果】
（责编 张德广）