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功能性红曲中三种主要的聚酮类化合物:洛伐他汀、桔霉素和红曲色素是影响功能性红曲产品品质的最重要因素。随着基因工程技术的发展,研究人员正逐步尝试利用分子手段对上述三种聚酮类化合物的合成途径进行分析和改造,以提高功能性红曲产品的品质。该文从分子生物学角度对目前报道的洛伐他汀、桔霉素和红曲色素的合成过程及合成途径相关基因的研究进展进行综述,并对基因工程技术在上述三类聚酮类化合物的合成中的应用前景进行了展望。