江华苦茶新品系红茶发酵性研究

来源 :茶叶通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户：morningwind2009

【摘要】

：

本研究对26个苦茶新品系的生化成分、氯仿发酵性和多酚氧化酶(PPO)活性进行测定,结果表明,26个新品系的水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量平均值分别为41.31%、27.86%、3

【作者】

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刘振杨培迪成杨赵洋张曙光宁静杨阳

【机构】

：

湖南省农业科学院茶叶研究所

【出处】

：

茶叶通讯

【发表日期】

：

2019年4期

【关键词】

：

茶树品种江华苦茶红茶发酵性 Tea varietiesJianghua Kucha teaBlack teaFermentability

【基金项目】

：

国家现代农业产业技术体系(CARS-19),湖南省科技重点研发项目(2018NK2031),湖南省农业科技创新项目(2017JC15、2017GP05),湖南农业科技创新联盟项目(2017LM02)

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本研究对26个苦茶新品系的生化成分、氯仿发酵性和多酚氧化酶(PPO)活性进行测定,结果表明,26个新品系的水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量平均值分别为41.31%、27.86%、3.50%和4.76%,具有水浸出物、茶多酚和咖啡碱含量高的品种特征。春季发酵指数达到1.3的有7个品系,分别为B17-2、B19-1、A8-1、A21-1、A24-1、A24-2和A38-1;夏季发酵指数达到1.3的有16个,分别为B1-2、B6-2、B13-1、B17-2、B19-1、B19-2、A28-1、A29-1、A

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