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本文改进孝感米酒的生产工艺,采用正交试验筛选和确定最佳工艺参数。
孝感米酒生产工艺的研究
【摘 要】
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本文改进孝感米酒的生产工艺,采用正交试验筛选和确定最佳工艺参数。
【机 构】
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武汉工业学院; 武汉工业学院 430023; 430023; 430023;
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2001年05期
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