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牛奶中的乳清蛋白不仅是优质的蛋白质来源，而且具有独特的营养益处和功能特性。乳清蛋白及其生物活性组分作为高附加值的乳品配料受到了食品工业的青睐，在婴儿配方粉、乳制品、营养产品中均有广泛应用，并呈现出越来越广阔的发展前景。
美国乳清产品融入中国食品市场——访美国乳品出口协会乳品配料技术支持总监 毕安妮（Annie Bienvenue）女士
【摘 要】
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牛奶中的乳清蛋白不仅是优质的蛋白质来源，而且具有独特的营养益处和功能特性。乳清蛋白及其生物活性组分作为高附加值的乳品配料受到了食品工业的青睐，在婴儿配方粉、乳制品、
【机 构】
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《中国食品工业》编辑部
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2009年9期
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