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摘要：近年来，在各级政府精准扶贫情况下，全社会向全面小康迈进了坚实的一步，伴随着物质文化的满足，人们对精神食粮的追求也日益增加。本文通过精心设计，现场调研了广州市部分单身工作者对单身主题咖啡厅项目相关问题的看法，依据收集的资料，利用专业所学理论知識，从市场角度、专业角度分析单身主题咖啡厅创业项目的机遇与威胁，以求分析项目的可行性。
关键词：调研；市场分析；可行性分析
伴随着我国经济的高速发展，习近平总书记在十九大报告中指出，经过长期努力，中国特色社会主义进入了新时代，社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。2014年9月，李克强总理在夏季达沃斯论坛上提出，要在960万平方公里土地上掀起“大众创业”“草根创业”的新浪潮，形成“万众创新”“人人创新”的新态势。作为一所致力于打造以应用型科技大学为目标的高校，广东白云学院在大学生创新创业实践方面做出了很多的努力与尝试。本项目正是响应学校的号召，依托于广州这个一线城市，通过市场预调查，拟创建单身主题咖啡厅创新创业项目，本文主要针对项目的可行性来展开分析。
一、项目介绍
许多年轻人是咖啡的热情拥护者，开一家单身主题咖啡厅，不仅能满足人们对咖啡的需求，还能让他们离脱单的愿望更进一步。为追求更个性化的咖啡理念和更好的服务理念，广东白云学院5名在校大学生决定在广州市合资投资创立“等·咖啡”品牌，专门为单身人士开设的一家咖啡馆，进来的单身客人可以在这里与其他单身的客人交流甚至相亲结伴，是一个能促进单身人士交友的平台咖啡馆。决心以更完善的企业构架，更务实的经营理念，经营重点包括咖啡文化，环境美食等以单身人士需求为核心的配套产品及服务，全力打造一个属于单身人士的咖啡品牌[1]。
二、市场调研
为了更好地了解广州市咖啡市场的现状，验证主题咖啡厅的可行性，通过预调研及反复设计，制定一份有关单身主题咖啡厅的市场调查问卷，此次调查的范围是广东省广州市，受访者定义为在广州市居住或工作时间超过一年的居民。调查实施时间为2017年6月1日至30日，调查方法为街头拦截式访问和网络问卷。根据实际情况，我们按照广州市的人口流动分布以及地域分布，选取街头拦访调查点5个。此次调研发放问卷300份，收回280份，有效问卷为274份，问卷有效率为91.33%。调查实施自始至终都进行了严格的质量控制，并对完成的问卷进行了100%的检查[2]。
调查问卷内容主要包括以下两个方面：一是广州市居民对咖啡及咖啡厅的需求现状；二是广州市居民对单身主题咖啡厅的接受情况。具体调研结果分析如下：
（一）受访者基本情况
受访者中，年龄大体集中在35岁以下人群中，其中20岁以下的占21.17%，20-25岁的占62.77%。男女比率约为2：1，超过一半以上的人单身（61.68%）。
本次调查对象的收入水平大部分处于中上等水平，其中月收入为2000元以下的被访者占19.34%，2000—3000元的占14.96%，3000—4000元的占15.33%，4000—5000元的占16.06%，5000—6000元的占7.66%，6000元以上的为26.64%。除去生活必要的开支外，有条件满足对咖啡的需求[3]。
（二）广州市居民对咖啡及咖啡厅的需求现状
1.居民对咖啡的需求情况
调查结果显示：28.83%的受访者有喝咖啡的习惯，55.1%的受访者表示会喝咖啡。而居民对咖啡的需求主要还是来源于咖啡能够“解乏提神”的功效。有51.09%的被访者为此而选择饮用咖啡，咖啡“解乏提神”的功效在快节奏的广州都市里有绝对的优势，为“品味时尚”而选择咖啡的被访者占了29.56%。“口味偏好”是21.53%的被访者选择咖啡的原因。另外，将喝咖啡变成了一种习惯的被访者占11.31%[4]。
2.咖啡厅是居民喝咖啡选择的主要场所
咖啡厅良好的消费环境，无疑是大部分消费者所喜爱的。在本次调查中，有51.82%的被访者选择咖啡厅，20.07%的选择家里，16.06%的选择工作场所。另外，选择麦当劳或便利店等场所的被访者占5.11%，其余占6.93%。
3.居民对咖啡厅有消费需求的原因：社交唱主角
在咖啡厅消费的人群，主要集中在“朋友聚会”、“恋人约会”、“工作需要”，选择此选项的受访者占比达到了一半以上，另外，为了“消磨时间”的被访者也占有较大比重。结果说明，居民对咖啡厅的消费需求主要还是社交。
4.居民选择咖啡厅时注重的因素：质量第一
本次调查中，被访者在选择咖啡厅时，最重视的因素是“产品质量”，此项得分为5.48。很显然，去咖啡厅消费的直接目的就是品尝到高质量的饮品，无可非议。同时，“店面环境”的得分为5.05，理性的消费者当然会重视客观的外部环境的因素。另外，“产品价格”、“服务态度”、“地理环境”也被作为一种重要的参考影响着消费者的选择，这三项的得分分别为4.79、4.13、4.08。而消费者们对咖啡厅的“娱乐设施”和“特色”则持不要紧的态度，这两项的得分分别为2.13、2.33。
（三）广州市居民对主题咖啡厅的接受程度
这是咖啡厅新兴的时代，各种主题咖啡厅蓄势待发，但仍不普遍。对于主题咖啡厅，有63.14%的被访者“听说过，但没了解”，仅20.07%的被访者“听说过，且了解过”，而剩余的16.79%则从未听闻过。针对以上情况，我们针对居民光顾单身主题咖啡厅的意愿进行了假设调研，结果显示，超过一半以上的被访者“可能会”（55.84%）光顾单身主题咖啡厅，仅有8.76%表示其“肯定会”，而表示“不会”的被访者占到20.44%。
（四）调研总结
通过对咖啡市场的调研，对单身主题咖啡厅的创业项目的可行性提供了可靠的数据支撑，调研结果显示在拥有强大茶文化的中国，解乏提神是目前人们对咖啡的需求主流，但是喜欢咖啡的口味以及尝鲜的人群也占多数，因此，加强咖啡厅的宣传是关键，广告起着影响消费的重要作用。广告对于消费者选择咖啡厅有很大的影响力，同时调查结果显示，大多数消费者看重咖啡厅的咖啡质量、价格以及环境，咖啡厅的特色却不为大多数消费者看重。所以，单身主题咖啡厅的商业模式将以传统咖啡厅的经营模式为主，以单身主题为特色，佐以单身party等活动来吸引顾客，从而实现盈利增长。 三、可行性分析
（一）市场分析
中国是世界上最大的咖啡新兴消费国之一，经济持续增长，人民生活水平日益增高，生活品位不断提升，同時也具备了咖啡消费的经济能力，据统计中国咖啡消费年增长率在20%左右，远高于全球2%的增长率，业界人士预测，10年之内，中国咖啡消费市场可达到万亿元人民币。随着咖啡行业的消费越来越多，咖啡厅的发展机会就更大。据国家民政局数据显示，截止至2015年，中国单身男女人数已经超过2亿，占我国适婚年龄人口的18.9%，且呈现持续增长的趋势。市场上有各种各样的咖啡厅，但以单身人士为主题的咖啡厅是非常少见的，因此市场定位决定了我们在形形色色的咖啡厅中能够脱颖而出，形成我们自身的发展优势。
（二）优势与劣势（SW分析）
利用差异化的战略，形成特色的商业模式和终端营销。主题内容的丰富、专业程度、与主题相关的活动策划是主题咖啡店吸引客流的重要因素。单身主题咖啡厅不仅是一家传统咖啡厅，主要特点在于以单身人士为主题，那么单身主题咖啡厅既有咖啡爱好者的市场也存在单身人士的市场，单身主题咖啡厅在各种咖啡厅中脱颖而出的重要优势，因此在目标市场的设定中，单身主题咖啡厅将根据单身人士数量的多少顺序定位，首家设立在广州最多单身人士的天河区。逐步向广州各区，广东省，全国乃至全世界中辐射扩大范围开设分店。单身主题咖啡厅将坚守单身人士的主题发展以单身人士立足作为目标市场。
目前还没有形成稳定的项目创业团队，个人力量比较薄弱，且管理经验较缺乏。同时由于咖啡是在欧美兴盛后才传到亚洲，那些经历过百年以上的咖啡文化熏陶的外国体系在品牌的建立上，相对较有优势。
（三）机会与威胁（OT分析）
目前，以单身人士为主题的咖啡厅在市场上是属于新开发的时期，在新开发时期单身主题咖啡厅会面临一些挑战，即消费者不了解这个产业，这需要经营者不断宣传给消费者建立信心，其次把关好产品，服务等重要因素，形成自身的经营理念和品牌。单身主题咖啡厅形成了自己的品牌，抢占了市场份额和市场先机，它就会带来巨大的利润。
1.机会
中国经济持续高增长，人民生活水平日益提高，生活品位日益多元、提升，具备了咖啡的消费的经济可能。全球化的影响，导致消费习惯的国际化，喝咖啡的人群在扩大。咖啡爱好者大幅度增加，咖啡及西餐消费市场不断膨胀。
2.威胁
当咖啡遇上茶。茶是中国传统文化的一部分，而这种传统孕育出了一个庞大的产业，如何处理好以咖啡和茶为代表的中西文化关系及不同的消费主体和市场是每个专业的、精明的经营者不得不考虑的。国外咖啡巨头分别落户中国市场，本土企业实力也不断壮大，给整个行业带来众多不变因素。同时组织机构尚未过考验期，对新业务不能迅速领会，仍需市场考验。
四、总结
在现代社会，越少越多人敢于表达自己，向外界展露情感，追求幸福，近年来涌现的相亲节目很好地诠释了这一点。对于约会、邂逅，以情调著称的咖啡厅则是一个绝佳的场所。本项目经过精心的问卷设计，对广州市的咖啡市场进行了调研和了解，通过调研结果的分析结合国内咖啡市场的现状，从单身主题咖啡的优势和劣势、机会和威胁角度，对创办单身主题咖啡厅的可行性进行了论证分析，在调研过程中可能存在样本数量不足以至误差较大的情况，对于整个咖啡市场情况的把握也可能存在不精确之处，有待在以后的学习和工作中继续完善，不足之处，敬请指正。
（作者单位：广东白云学院）
作者简介：刘颖秋，女，广东白云学院2015级会计学2班在校学生。
参考文献
[1]李继伟.大学生新兴产业创业现状与培育机制研究[J].中国战略新兴产业，2017，（16）：29-29.
[2]王青.学生创新创业能力培养在项目管理中实践的可行性分析[J].新校园（上旬），2017，（08）：103-103.
[3]齐瑶涵.创业者人力资本与社会网络对创业机会识别影响研究[R].浙江财经学院，2012，12（01）：4-4.
[4]谢婧.ECHO（伊可）个性小咖啡馆的创业计划书[R].首都经济贸易大学，2014.10-29.
关键词：调研；市场分析；可行性分析
伴随着我国经济的高速发展，习近平总书记在十九大报告中指出，经过长期努力，中国特色社会主义进入了新时代，社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。2014年9月，李克强总理在夏季达沃斯论坛上提出，要在960万平方公里土地上掀起“大众创业”“草根创业”的新浪潮，形成“万众创新”“人人创新”的新态势。作为一所致力于打造以应用型科技大学为目标的高校，广东白云学院在大学生创新创业实践方面做出了很多的努力与尝试。本项目正是响应学校的号召，依托于广州这个一线城市，通过市场预调查，拟创建单身主题咖啡厅创新创业项目，本文主要针对项目的可行性来展开分析。
一、项目介绍
许多年轻人是咖啡的热情拥护者，开一家单身主题咖啡厅，不仅能满足人们对咖啡的需求，还能让他们离脱单的愿望更进一步。为追求更个性化的咖啡理念和更好的服务理念，广东白云学院5名在校大学生决定在广州市合资投资创立“等·咖啡”品牌，专门为单身人士开设的一家咖啡馆，进来的单身客人可以在这里与其他单身的客人交流甚至相亲结伴，是一个能促进单身人士交友的平台咖啡馆。决心以更完善的企业构架，更务实的经营理念，经营重点包括咖啡文化，环境美食等以单身人士需求为核心的配套产品及服务，全力打造一个属于单身人士的咖啡品牌[1]。
二、市场调研
为了更好地了解广州市咖啡市场的现状，验证主题咖啡厅的可行性，通过预调研及反复设计，制定一份有关单身主题咖啡厅的市场调查问卷，此次调查的范围是广东省广州市，受访者定义为在广州市居住或工作时间超过一年的居民。调查实施时间为2017年6月1日至30日，调查方法为街头拦截式访问和网络问卷。根据实际情况，我们按照广州市的人口流动分布以及地域分布，选取街头拦访调查点5个。此次调研发放问卷300份，收回280份，有效问卷为274份，问卷有效率为91.33%。调查实施自始至终都进行了严格的质量控制，并对完成的问卷进行了100%的检查[2]。
调查问卷内容主要包括以下两个方面：一是广州市居民对咖啡及咖啡厅的需求现状；二是广州市居民对单身主题咖啡厅的接受情况。具体调研结果分析如下：
（一）受访者基本情况
受访者中，年龄大体集中在35岁以下人群中，其中20岁以下的占21.17%，20-25岁的占62.77%。男女比率约为2：1，超过一半以上的人单身（61.68%）。
本次调查对象的收入水平大部分处于中上等水平，其中月收入为2000元以下的被访者占19.34%，2000—3000元的占14.96%，3000—4000元的占15.33%，4000—5000元的占16.06%，5000—6000元的占7.66%，6000元以上的为26.64%。除去生活必要的开支外，有条件满足对咖啡的需求[3]。
（二）广州市居民对咖啡及咖啡厅的需求现状
1.居民对咖啡的需求情况
调查结果显示：28.83%的受访者有喝咖啡的习惯，55.1%的受访者表示会喝咖啡。而居民对咖啡的需求主要还是来源于咖啡能够“解乏提神”的功效。有51.09%的被访者为此而选择饮用咖啡，咖啡“解乏提神”的功效在快节奏的广州都市里有绝对的优势，为“品味时尚”而选择咖啡的被访者占了29.56%。“口味偏好”是21.53%的被访者选择咖啡的原因。另外，将喝咖啡变成了一种习惯的被访者占11.31%[4]。
2.咖啡厅是居民喝咖啡选择的主要场所
咖啡厅良好的消费环境，无疑是大部分消费者所喜爱的。在本次调查中，有51.82%的被访者选择咖啡厅，20.07%的选择家里，16.06%的选择工作场所。另外，选择麦当劳或便利店等场所的被访者占5.11%，其余占6.93%。
3.居民对咖啡厅有消费需求的原因：社交唱主角
在咖啡厅消费的人群，主要集中在“朋友聚会”、“恋人约会”、“工作需要”，选择此选项的受访者占比达到了一半以上，另外，为了“消磨时间”的被访者也占有较大比重。结果说明，居民对咖啡厅的消费需求主要还是社交。
4.居民选择咖啡厅时注重的因素：质量第一
本次调查中，被访者在选择咖啡厅时，最重视的因素是“产品质量”，此项得分为5.48。很显然，去咖啡厅消费的直接目的就是品尝到高质量的饮品，无可非议。同时，“店面环境”的得分为5.05，理性的消费者当然会重视客观的外部环境的因素。另外，“产品价格”、“服务态度”、“地理环境”也被作为一种重要的参考影响着消费者的选择，这三项的得分分别为4.79、4.13、4.08。而消费者们对咖啡厅的“娱乐设施”和“特色”则持不要紧的态度，这两项的得分分别为2.13、2.33。
（三）广州市居民对主题咖啡厅的接受程度
这是咖啡厅新兴的时代，各种主题咖啡厅蓄势待发，但仍不普遍。对于主题咖啡厅，有63.14%的被访者“听说过，但没了解”，仅20.07%的被访者“听说过，且了解过”，而剩余的16.79%则从未听闻过。针对以上情况，我们针对居民光顾单身主题咖啡厅的意愿进行了假设调研，结果显示，超过一半以上的被访者“可能会”（55.84%）光顾单身主题咖啡厅，仅有8.76%表示其“肯定会”，而表示“不会”的被访者占到20.44%。
（四）调研总结
通过对咖啡市场的调研，对单身主题咖啡厅的创业项目的可行性提供了可靠的数据支撑，调研结果显示在拥有强大茶文化的中国，解乏提神是目前人们对咖啡的需求主流，但是喜欢咖啡的口味以及尝鲜的人群也占多数，因此，加强咖啡厅的宣传是关键，广告起着影响消费的重要作用。广告对于消费者选择咖啡厅有很大的影响力，同时调查结果显示，大多数消费者看重咖啡厅的咖啡质量、价格以及环境，咖啡厅的特色却不为大多数消费者看重。所以，单身主题咖啡厅的商业模式将以传统咖啡厅的经营模式为主，以单身主题为特色，佐以单身party等活动来吸引顾客，从而实现盈利增长。 三、可行性分析
（一）市场分析
中国是世界上最大的咖啡新兴消费国之一，经济持续增长，人民生活水平日益增高，生活品位不断提升，同時也具备了咖啡消费的经济能力，据统计中国咖啡消费年增长率在20%左右，远高于全球2%的增长率，业界人士预测，10年之内，中国咖啡消费市场可达到万亿元人民币。随着咖啡行业的消费越来越多，咖啡厅的发展机会就更大。据国家民政局数据显示，截止至2015年，中国单身男女人数已经超过2亿，占我国适婚年龄人口的18.9%，且呈现持续增长的趋势。市场上有各种各样的咖啡厅，但以单身人士为主题的咖啡厅是非常少见的，因此市场定位决定了我们在形形色色的咖啡厅中能够脱颖而出，形成我们自身的发展优势。
（二）优势与劣势（SW分析）
利用差异化的战略，形成特色的商业模式和终端营销。主题内容的丰富、专业程度、与主题相关的活动策划是主题咖啡店吸引客流的重要因素。单身主题咖啡厅不仅是一家传统咖啡厅，主要特点在于以单身人士为主题，那么单身主题咖啡厅既有咖啡爱好者的市场也存在单身人士的市场，单身主题咖啡厅在各种咖啡厅中脱颖而出的重要优势，因此在目标市场的设定中，单身主题咖啡厅将根据单身人士数量的多少顺序定位，首家设立在广州最多单身人士的天河区。逐步向广州各区，广东省，全国乃至全世界中辐射扩大范围开设分店。单身主题咖啡厅将坚守单身人士的主题发展以单身人士立足作为目标市场。
目前还没有形成稳定的项目创业团队，个人力量比较薄弱，且管理经验较缺乏。同时由于咖啡是在欧美兴盛后才传到亚洲，那些经历过百年以上的咖啡文化熏陶的外国体系在品牌的建立上，相对较有优势。
（三）机会与威胁（OT分析）
目前，以单身人士为主题的咖啡厅在市场上是属于新开发的时期，在新开发时期单身主题咖啡厅会面临一些挑战，即消费者不了解这个产业，这需要经营者不断宣传给消费者建立信心，其次把关好产品，服务等重要因素，形成自身的经营理念和品牌。单身主题咖啡厅形成了自己的品牌，抢占了市场份额和市场先机，它就会带来巨大的利润。
1.机会
中国经济持续高增长，人民生活水平日益提高，生活品位日益多元、提升，具备了咖啡的消费的经济可能。全球化的影响，导致消费习惯的国际化，喝咖啡的人群在扩大。咖啡爱好者大幅度增加，咖啡及西餐消费市场不断膨胀。
2.威胁
当咖啡遇上茶。茶是中国传统文化的一部分，而这种传统孕育出了一个庞大的产业，如何处理好以咖啡和茶为代表的中西文化关系及不同的消费主体和市场是每个专业的、精明的经营者不得不考虑的。国外咖啡巨头分别落户中国市场，本土企业实力也不断壮大，给整个行业带来众多不变因素。同时组织机构尚未过考验期，对新业务不能迅速领会，仍需市场考验。
四、总结
在现代社会，越少越多人敢于表达自己，向外界展露情感，追求幸福，近年来涌现的相亲节目很好地诠释了这一点。对于约会、邂逅，以情调著称的咖啡厅则是一个绝佳的场所。本项目经过精心的问卷设计，对广州市的咖啡市场进行了调研和了解，通过调研结果的分析结合国内咖啡市场的现状，从单身主题咖啡的优势和劣势、机会和威胁角度，对创办单身主题咖啡厅的可行性进行了论证分析，在调研过程中可能存在样本数量不足以至误差较大的情况，对于整个咖啡市场情况的把握也可能存在不精确之处，有待在以后的学习和工作中继续完善，不足之处，敬请指正。
（作者单位：广东白云学院）
作者简介：刘颖秋，女，广东白云学院2015级会计学2班在校学生。
参考文献
[1]李继伟.大学生新兴产业创业现状与培育机制研究[J].中国战略新兴产业，2017，（16）：29-29.
[2]王青.学生创新创业能力培养在项目管理中实践的可行性分析[J].新校园（上旬），2017，（08）：103-103.
[3]齐瑶涵.创业者人力资本与社会网络对创业机会识别影响研究[R].浙江财经学院，2012，12（01）：4-4.
[4]谢婧.ECHO（伊可）个性小咖啡馆的创业计划书[R].首都经济贸易大学，2014.10-29.