【摘 要】
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本文对小麦胚芽中油、蛋白质及淀粉的分离制备进行了全面的研究.结果表明,超临界CO2流体萃取小麦胚芽油的最佳操作条件为:萃取压力30MPa,萃取温度50℃,萃取时间2h.碱法制备小
【机 构】
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郑州牧业工程高等专科学校,河南,郑州,450008郑州轻工业学院,河南,郑州,450002;
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本文对小麦胚芽中油、蛋白质及淀粉的分离制备进行了全面的研究.结果表明,超临界CO2流体萃取小麦胚芽油的最佳操作条件为:萃取压力30MPa,萃取温度50℃,萃取时间2h.碱法制备小麦胚芽蛋白的最佳工艺条件:pH10,时间60min,温度45℃,固液比1:16,提取率为78.97%,酸沉条件:pH4.2,得率为66.16%.木瓜蛋白酶法制备小麦胚芽蛋白的最佳工艺条件:pH5,时间60min,温度60℃,加酶量3000U/g,提取率可达97.98%,酸沉条件:pH4.2,得率为78.15%.油和蛋白质被提取后的残余物经碱洗后即得小麦胚芽淀粉.
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