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鱼贝类是食品工业的重要原料,以往是以直接加工为主。本文则探讨用鱼贝类生产调味料的可能性,为鱼贝类的深加工进行有意义的尝试。
鱼贝类调味料的研究
【摘 要】
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鱼贝类是食品工业的重要原料,以往是以直接加工为主。本文则探讨用鱼贝类生产调味料的可能性,为鱼贝类的深加工进行有意义的尝试。
【机 构】
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天津市调味品研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1999年06期
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