【摘 要】
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一、香菇豆酱:将香菇干燥、粉碎、加水煮烂,与大蒜等调味品混合,拌入豆酱内,按家常方法腌制成熟后,淋入麻油食用。二、香菇汤料:将香菇干燥、粉碎,愈细愈好。取菇粉10克、味
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一、香菇豆酱:将香菇干燥、粉碎、加水煮烂,与大蒜等调味品混合,拌入豆酱内,按家常方法腌制成熟后,淋入麻油食用。二、香菇汤料:将香菇干燥、粉碎,愈细愈好。取菇粉10克、味精80克、精盐370克、白糖或葡萄糖100克、白胡椒粉1克,混匀,分装到小塑料袋中,每袋5～10克,焊封袋口,于干燥通风处保存。可作面条、水饺、馄钝等面食的调味料。三、油渍金针菇:选幼嫩金针菇洗净,水
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