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黑曲霉虽然在食品和医药上有重要应用,但对粮油的危害也存在并分泌毒素使皮肤致癌.采用山苍籽油作为抗黑曲霉生长的抑制剂,研究该天然香精油抗菌细胞学机理,为山苍籽油的进一步开发利用提供其理论试验依据.
山苍籽油抗食品中黑曲霉机理的初步研究
【摘 要】
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黑曲霉虽然在食品和医药上有重要应用,但对粮油的危害也存在并分泌毒素使皮肤致癌.采用山苍籽油作为抗黑曲霉生长的抑制剂,研究该天然香精油抗菌细胞学机理,为山苍籽油的进一
【机 构】
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暨南大学电镜室,安徽农业大学生命科学学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年9期
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