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利用碘遇淀粉特殊的颜色变化,在560nm处有最大吸收峰,以此来测定出反应前后的淀粉减少量,进而可以检测出单位时间内每克大曲液化淀粉的能力。
分光光度法检测大曲液化力
【摘 要】
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利用碘遇淀粉特殊的颜色变化,在560nm处有最大吸收峰,以此来测定出反应前后的淀粉减少量,进而可以检测出单位时间内每克大曲液化淀粉的能力。
【机 构】
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河北三井酒业股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2015年06期
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