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研究了双歧杆菌在两种培养（牛乳培养基和肉汤培养基）中的生长和代谢的规律，测定了厌氧发酵过程中菌体生长及基质消耗曲线，探索了在发酵过程中流加碱调节ｐＨ值以提高产菌量的途径。
双歧杆菌生长和代谢过程的研究
【摘 要】
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研究了双歧杆菌在两种培养（牛乳培养基和肉汤培养基）中的生长和代谢的规律，测定了厌氧发酵过程中菌体生长及基质消耗曲线，探索了在发酵过程中流加碱调节ｐＨ值以提高产菌量的途径。
【机 构】
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清华大学化工系
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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1995年6期
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