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采用紫外光谱、相溶解度曲线和1H NMR考察了3种环糊精（β-环糊精、羟丙基-β-环糊精和2,6-二-O-甲基-β-环糊精）对白藜芦醇的增溶作用及紫外照射稳定性的影响。结果表明,3种环糊精均可与白藜芦醇形成1∶1的包合物。其中,羟丙基-β-环糊精对白藜芦醇的增溶效果最好,还可在一定程度上提高白藜芦醇的紫外照射稳定性。另两种环糊精则降低了白藜芦醇的稳定性。