【摘 要】
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<正> 随着人民消费水平的逐步提高和消费需求结构的变化,人们对改善膳食的构成及方便食品在品种、营养和质量诸方面,都提出了更新更高的要求,越来越多的方便食品不断涌现。但
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<正> 随着人民消费水平的逐步提高和消费需求结构的变化,人们对改善膳食的构成及方便食品在品种、营养和质量诸方面,都提出了更新更高的要求,越来越多的方便食品不断涌现。但是,目前北方市场大量供应的方便面,是经油蒸工艺制成,有营养价值较低,风味较单调,口感较差等缺点。所以急需一些新型的方便食品以满足人们改变膳食结构及营养平衡的需要。《中国食品工业第七个五年计划要点》中明确指出“全国食品工业第七个五年计划的指导思想是以提高食
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