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农药残留超标是目前影响我国果蔬质量和食品安全性的一大问题。以甲胺磷、敌敌畏[0，0-二甲基-0-（2，2-二氯乙烯基）磷酸酯]、久效磷这3种有机磷农药为研究对象，利用不同质量浓度的臭氧，采用不同作用时间，进行了有机磷农药的降解试验。试验中发现，臭氧与上述有机磷混合后适当的振荡，有利于农药降解。试验结果表明，初始浓度为1．17mg/L的臭氧水可以较好的降解水中和苹果上的这3种有机磷农药。