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报道了桑叶/马铃薯发酵饮料的生产工艺流程.重点介绍了马铃薯的蒸煮糊化、液化、糖化、发酵等工序的操作要点和工艺参数,介绍了桑叶汁制备的操作要点和工艺参数.制订了产品的质量标准.
桑叶/马铃薯发酵饮料的研制
【摘 要】
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报道了桑叶/马铃薯发酵饮料的生产工艺流程.重点介绍了马铃薯的蒸煮糊化、液化、糖化、发酵等工序的操作要点和工艺参数,介绍了桑叶汁制备的操作要点和工艺参数.制订了产品的
【机 构】
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四川轻化工学院生物工程系
【出 处】
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四川轻化工学院学报
【发表日期】
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2001年3期
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