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研究了八苄基蔗糖制备的新方法及其水解反应。通过对蔗糖乙酰化保护得到八乙酸蔗糖酯，再经BnCl、KOH反应得到八苄基保护的蔗糖，总收率81％。八苄基蔗糖在乙酸和硫酸溶液中水解得到2，3，4，6-四-O-苄基葡萄糖和1，3，4，6-四-O-苄基果糖，收率分别为29％和25％。产物结构经1^HNMR确证。