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果蔬汁集中了新鲜果蔬的精华,在食物结构中具有不可缺少的地位和不可替代的作用。它对人类健康具有重要的营养、生理和保健意义。
果蔬汁现代加工技术及质量控制
【摘 要】
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果蔬汁集中了新鲜果蔬的精华,在食物结构中具有不可缺少的地位和不可替代的作用。它对人类健康具有重要的营养、生理和保健意义。
【机 构】
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北京农业大学食品系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1991年5期
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