【摘 要】
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木犀草素作为一种天然抗氧化剂，其药用价值很高，具有抗氧化、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、降血糖、抑菌等多种保健和药理作用。目前，其测定方法主要有高效液相色谱法、毛细管电泳法
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木犀草素作为一种天然抗氧化剂，其药用价值很高，具有抗氧化、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、降血糖、抑菌等多种保健和药理作用。目前，其测定方法主要有高效液相色谱法、毛细管电泳法、紫外分光光度法、薄层色谱法。邻苯二酚与钼酸铵生成黄色钼酸酯的反应已有报道。木犀草素的结构中具有邻苯二酚结构，与钼酸铵也发生相似反应，生成黄色钼酸酯。在近中性介质中，黄色钼酸酯在360nm．波长处有最大吸收。本工作用钼酸盐分光光度法测定花生壳中木犀草素，方法灵敏度高、简便、快速、可靠。
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