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目的了解南阳市宛城区月饼质量状况,进一步提出相应的控制措施.方法从各食品厂随机抽取各类月饼572份,按GB 4789-94规定的检验方法进行检验.结果南阳市宛城区月饼1998～2003年细菌学检测合格率平均为81.12%,城乡合格率分别为87.62%、73.39%,差异有非常显著性(χ2=18.25,P＜0.01).生产中仍存在较大的卫生质量问题.特别是霉菌菌落总数超标问题严重.结论加强卫生监督、监测和及时采取有效措施至关重要.