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罐头在超市中占有一席之地，但已经不是我们生活中的必需品，只有逢年过节走亲串友时，我们可能还拿罐头当做礼品。虽然罐头在我们的日常饮食中已经不那么重要了，然而我们仔细考察一下罐头的历史，会发觉罐头对人类的影响极为深远，它大大地拓展了人类生存和发展的空间。
助大英帝国开疆拓土
英国本是欧洲西部的岛国，包括英格兰、苏格兰和威尔士三部分，也称为英伦三岛。它是个海洋国家，依靠对外贸易和海军，走上了崛起之路。1588年，英国海军打败了西班牙的无敌舰队，从而确立了海上的霸权，开始走上对外扩张殖民的道路。法国是英国的死对头，为了争霸，从1337年到1453年，英法之间爆发了百年战争，最后英国溃败，退回本岛。为了争夺殖民地，从1757年到1963年，英法之间爆发了七年战争，最后法国失败，英国获得了法国在加拿大和印度的殖民地。
法国并不甘心自己的失败，但要与英国在海上争霸，必须建立一支强大的海军。要提高海军的战斗力，必须解决海军的食物问题。因为海军长期在海洋上漂泊，茫茫大海，荒无人烟，海军的食物容易腐败变质。如果吃了这种腐败变质的食物，军人容易生病；如果不吃，军人无法忍受饥饿。所以，如何解决食物的保存问题是法军必须面对的急迫课题。
我们都知道，拿破仑是个军事天才，他崛起于底层，非常了解海军的实际状况。因而，如何解决食物的保存，一直是拿破仑苦思冥想的问题。1795年，拿破仑发布了一道命令：如果谁能解决食物的保存问题，将会奖励12000法郎。
1804年，一个非常偶然的机会，法国有个叫阿佩尔的糖果点心匠发现，自己曾经加热密封的一瓶果汁过了一段时间后，竟然没坏。这时，他想起了拿破仑的奖励令。为了拿到奖金，他潜心研究如何保存食物的方法，最终他成功了，并且拿到了奖金，开设了世界上第一个罐头厂，阿佩尔也被人们称为“罐头之父”。在法国罐头的支撑下，拿破仑大军从西往东打遍欧洲，甚至一直打到莫斯科，开始在全球与英国争霸。
英国海军面临着与法国海军同样的问题，如何解决食物保存问题也令英军头疼。不过，历史还是比较青睐英国人。1813年，英国有个叫唐金的工程师，他从别人手里购买了用镀锡罐保存食物的专利技术。钢铁容易被腐蚀，而锡是一种非常耐腐蚀的金属，如果把锡涂在钢铁表层，用于储存食物，食物就容易保存而不腐烂变质。这是一种比法国罐头更先进的技术。法国的阿佩尔使用的是玻璃瓶，这种瓶子沉重易碎，而且高温时易爆炸，而锡罐就没有这些缺陷。
唐金也是一个非常重视产品质量的商人，他建立了一套质量保证体系。每听罐头在被售之前，都要在100℃左右的沸水中煮，而且每听罐头都有编码，便于追踪责任。唐金还是一个非常幸运的人，他的罐头得到英国皇室成员以及公爵们的赞赏，并且当年就被威灵顿公爵所指挥的军队采购。盛誉之下，1814年唐金与英国海军部进行合作，专门供应军粮。1815年，英国威灵顿公爵指挥的反法联军在滑铁卢打败了拿破仑，从此拿破仑退出了历史的舞台，当时英国的军粮就是由唐金提供的，可见唐金的罐头功不可没。
在唐金罐头的支持下，大英帝国开始进行新一轮的全球殖民扩张。19世纪前期，大英帝国达到了极盛时期，统治的人口大约5亿，约占当时世界人口的四分之一；其领土面积约3000多万平方公里，约占全球的四分之一。除了美国已经独立以外，大英帝国共有50多块殖民地。绕地球一圈，都有大英帝国的领土，是名副其实的“日不落帝国”。
助人类征服极地和太空
罐头不仅有助于大英帝国的开疆拓土，而且还有助于人类征服极地和太空。
探险活动，从表面上看它好像仅仅是一种个人的行为，是一种个人爱好。少数人凭着自己的兴趣或为了名誉，靠自己的勇敢以及坚强的意志，到人类未知的地带去探险，甚至献出自己的生命。其实不然，人类的探险活动实际上为整个人类的生存和发展拓展了新的空间。如果没有达·伽马、哥伦布和麦哲伦等航海家的探险活动，就没有大航海时代。如果没有他们的冒险活动，就没有贸易全球化。
对于整个世界来说，这些早期近代探险者功不可没，但他们的探险历程非常艰难。首先他们的生活是单调的，除了碧水蓝天和荒原冰雪，他们经常看不见人烟。甚至有时他们会绝望，因为目的地并不是确定的，如果自己的判断出现错误，他们将死无葬身之地。最要命的是，当罐头还没有发明出来时，他们只能吃咸肉和啃干面包。由于缺乏营养，很多人得了败血症，不治而亡。
当罐头发明之后，西欧人的探险活动出现了一次高潮。以南极的探险活动为例，1819年，英国人史密斯在合恩角被吹离了航道，结果发现了南设得兰群岛。1821年，美国捕鲸船员戴维斯踏上了南极半岛，成为第一个踏上南极的人。1823年，英国船长威德尔航行到了南纬74度，发现了威德尔海。近80年中，几乎没人打破这个记录。1831年，英国恩得比兄弟公司派出的捕鲸船发现了恩得比领地，这是人类首次从印度洋见到南极。1839年，英国恩得比公司的雇员巴里尼发现巴里尼岛以及南极大陆边缘——萨布里纳海岸。1840年，迪威尔率领法国探险队到达南极，威尔克斯率领美国探险队到达南极。1841年，英国皇家海军罗斯爵士在搜寻南磁极的过程中，发现了维多利亚女王的领地及后来被命名罗斯海的海域。他还发现了日后成为主要的南极探险营地的罗斯岛。
这些成功探险家的背后是什么？罐头！如果没有罐头作为食物保证，如此密集的南极探险活动是不可能成功的。
20世纪初，人类征服了南极和北极，地球上再也难以找到让探险家感到神秘的地方，人类开始转向了浩渺的太空。面对神秘的太空，个人的探险活动往往无能为力，因为他们没有实力和技术做这项工作。这时，探险活动就从个体转向了国家。二战后，美苏两个超级大国开始了探索太空的竞赛。1957年，苏联第一个发射了地球卫星，走在了竞赛的前列。美国后来居上，1969年美国宇航员阿姆斯特朗第一个踏上了月球。我们中国的嫦娥奔月工程也正在紧锣密鼓地进行中。 如果我们细心地了解宇航员的食谱会发现，传统罐头仍然是一种必备食品，但其份额已经不占主要位置。由于太空中，食物处于失重状态，传统的罐装食物已经不适合宇航员的生活模式。科学家把食物装入一个管状物中，然后通过挤压的方式让宇航员进食，我们也把这种管状食物称为软罐头。如果这样理解的话，罐头仍然是我们人类探险的主要生存食粮。
助人们渡过危机
人类在探险中离不开罐头，那么人类在应付危机中更离不开罐头。
19世纪末20世纪初，美国的经济总量超过英国成为世界第一。1925年，美国也成了世界最大的罐头生产国，罐头在美国的食品经济中具有举足轻重的地位。到了20世纪30年代，从美国开始，爆发了世界性经济危机。在危机中，老百姓的生活十分艰难。工厂倒闭，老百姓失业，同时他们手中的纸币也大幅贬值了。他们没有钱，也买不到食品，只好去捡一些富人的残羹冷炙来果腹。
这时候，美国的罗斯福总统下令，向30个州的贫困百姓发放约7亿磅食物，其中大部分是牛肉罐头。为什么要选择罐头来应付危机呢？主要是因为罐头能够保存得比较长久。如果老百姓能养成存货的习惯，在危机来临时储备大量罐头，将是应付饥荒最好的方式。
罐头是我们应付经济危机最好的食物，也是我们应付自然灾害特别是地震的最好食物。比如日本是一个地震频发的国家，老百姓在地震危机中如何生存也积累了丰富的经验。当一个人被埋在倒闭的建筑废物下，只要他还没有死，就存在救援和生还的机会。根据日本人的经验，在困境中人类最需要三样东西。第一是氧气，随着人的呼吸，氧气会逐渐稀少，最后人缺氧窒息而死。从前，我们觉得空气罐头是对环境污染的嘲讽，在这种危机情况下，我们会感到压缩的氧气罐头是多么重要了。第二是水，不缺水人可以活7天，如果缺水，人只能活3天。对水的保存，罐装饮料要比瓶装水更胜一筹。第三种东西才谈得上食物，在危机状态下，对食物进行保存，没有比罐头再合适的产品了。
此外，生活中还会发生矿难，比如矿井倒塌，封住出口。矿难的危机情景与地震非常类似，如果能在工人作业的地方配备一些罐头，比如氧气罐头、水果罐头或其他食物罐头，将会大幅度降低死亡率。可见，罐头是人类应付矿难等灾难事故的重要选择。
在危机状态下，罐头将会挽救人的生命。其实应付危机的过程，就是人类扩展自己生存空间的过程。大英帝国携带着罐头的开疆拓土，让人类认识了许多偏远角落；没有罐头（主要指软体罐头），宇航员在太空中就无法生存，人类对宇宙的探索将戛然而止。人类生存和发展空间的扩展，时时可以看到罐头那憨憨的但却举足轻重的身影。让我们赞美罐头吧！
助大英帝国开疆拓土
英国本是欧洲西部的岛国，包括英格兰、苏格兰和威尔士三部分，也称为英伦三岛。它是个海洋国家，依靠对外贸易和海军，走上了崛起之路。1588年，英国海军打败了西班牙的无敌舰队，从而确立了海上的霸权，开始走上对外扩张殖民的道路。法国是英国的死对头，为了争霸，从1337年到1453年，英法之间爆发了百年战争，最后英国溃败，退回本岛。为了争夺殖民地，从1757年到1963年，英法之间爆发了七年战争，最后法国失败，英国获得了法国在加拿大和印度的殖民地。
法国并不甘心自己的失败，但要与英国在海上争霸，必须建立一支强大的海军。要提高海军的战斗力，必须解决海军的食物问题。因为海军长期在海洋上漂泊，茫茫大海，荒无人烟，海军的食物容易腐败变质。如果吃了这种腐败变质的食物，军人容易生病；如果不吃，军人无法忍受饥饿。所以，如何解决食物的保存问题是法军必须面对的急迫课题。
我们都知道，拿破仑是个军事天才，他崛起于底层，非常了解海军的实际状况。因而，如何解决食物的保存，一直是拿破仑苦思冥想的问题。1795年，拿破仑发布了一道命令：如果谁能解决食物的保存问题，将会奖励12000法郎。
1804年，一个非常偶然的机会，法国有个叫阿佩尔的糖果点心匠发现，自己曾经加热密封的一瓶果汁过了一段时间后，竟然没坏。这时，他想起了拿破仑的奖励令。为了拿到奖金，他潜心研究如何保存食物的方法，最终他成功了，并且拿到了奖金，开设了世界上第一个罐头厂，阿佩尔也被人们称为“罐头之父”。在法国罐头的支撑下，拿破仑大军从西往东打遍欧洲，甚至一直打到莫斯科，开始在全球与英国争霸。
英国海军面临着与法国海军同样的问题，如何解决食物保存问题也令英军头疼。不过，历史还是比较青睐英国人。1813年，英国有个叫唐金的工程师，他从别人手里购买了用镀锡罐保存食物的专利技术。钢铁容易被腐蚀，而锡是一种非常耐腐蚀的金属，如果把锡涂在钢铁表层，用于储存食物，食物就容易保存而不腐烂变质。这是一种比法国罐头更先进的技术。法国的阿佩尔使用的是玻璃瓶，这种瓶子沉重易碎，而且高温时易爆炸，而锡罐就没有这些缺陷。
唐金也是一个非常重视产品质量的商人，他建立了一套质量保证体系。每听罐头在被售之前，都要在100℃左右的沸水中煮，而且每听罐头都有编码，便于追踪责任。唐金还是一个非常幸运的人，他的罐头得到英国皇室成员以及公爵们的赞赏，并且当年就被威灵顿公爵所指挥的军队采购。盛誉之下，1814年唐金与英国海军部进行合作，专门供应军粮。1815年，英国威灵顿公爵指挥的反法联军在滑铁卢打败了拿破仑，从此拿破仑退出了历史的舞台，当时英国的军粮就是由唐金提供的，可见唐金的罐头功不可没。
在唐金罐头的支持下，大英帝国开始进行新一轮的全球殖民扩张。19世纪前期，大英帝国达到了极盛时期，统治的人口大约5亿，约占当时世界人口的四分之一；其领土面积约3000多万平方公里，约占全球的四分之一。除了美国已经独立以外，大英帝国共有50多块殖民地。绕地球一圈，都有大英帝国的领土，是名副其实的“日不落帝国”。
助人类征服极地和太空
罐头不仅有助于大英帝国的开疆拓土，而且还有助于人类征服极地和太空。
探险活动，从表面上看它好像仅仅是一种个人的行为，是一种个人爱好。少数人凭着自己的兴趣或为了名誉，靠自己的勇敢以及坚强的意志，到人类未知的地带去探险，甚至献出自己的生命。其实不然，人类的探险活动实际上为整个人类的生存和发展拓展了新的空间。如果没有达·伽马、哥伦布和麦哲伦等航海家的探险活动，就没有大航海时代。如果没有他们的冒险活动，就没有贸易全球化。
对于整个世界来说，这些早期近代探险者功不可没，但他们的探险历程非常艰难。首先他们的生活是单调的，除了碧水蓝天和荒原冰雪，他们经常看不见人烟。甚至有时他们会绝望，因为目的地并不是确定的，如果自己的判断出现错误，他们将死无葬身之地。最要命的是，当罐头还没有发明出来时，他们只能吃咸肉和啃干面包。由于缺乏营养，很多人得了败血症，不治而亡。
当罐头发明之后，西欧人的探险活动出现了一次高潮。以南极的探险活动为例，1819年，英国人史密斯在合恩角被吹离了航道，结果发现了南设得兰群岛。1821年，美国捕鲸船员戴维斯踏上了南极半岛，成为第一个踏上南极的人。1823年，英国船长威德尔航行到了南纬74度，发现了威德尔海。近80年中，几乎没人打破这个记录。1831年，英国恩得比兄弟公司派出的捕鲸船发现了恩得比领地，这是人类首次从印度洋见到南极。1839年，英国恩得比公司的雇员巴里尼发现巴里尼岛以及南极大陆边缘——萨布里纳海岸。1840年，迪威尔率领法国探险队到达南极，威尔克斯率领美国探险队到达南极。1841年，英国皇家海军罗斯爵士在搜寻南磁极的过程中，发现了维多利亚女王的领地及后来被命名罗斯海的海域。他还发现了日后成为主要的南极探险营地的罗斯岛。
这些成功探险家的背后是什么？罐头！如果没有罐头作为食物保证，如此密集的南极探险活动是不可能成功的。
20世纪初，人类征服了南极和北极，地球上再也难以找到让探险家感到神秘的地方，人类开始转向了浩渺的太空。面对神秘的太空，个人的探险活动往往无能为力，因为他们没有实力和技术做这项工作。这时，探险活动就从个体转向了国家。二战后，美苏两个超级大国开始了探索太空的竞赛。1957年，苏联第一个发射了地球卫星，走在了竞赛的前列。美国后来居上，1969年美国宇航员阿姆斯特朗第一个踏上了月球。我们中国的嫦娥奔月工程也正在紧锣密鼓地进行中。 如果我们细心地了解宇航员的食谱会发现，传统罐头仍然是一种必备食品，但其份额已经不占主要位置。由于太空中，食物处于失重状态，传统的罐装食物已经不适合宇航员的生活模式。科学家把食物装入一个管状物中，然后通过挤压的方式让宇航员进食，我们也把这种管状食物称为软罐头。如果这样理解的话，罐头仍然是我们人类探险的主要生存食粮。
助人们渡过危机
人类在探险中离不开罐头，那么人类在应付危机中更离不开罐头。
19世纪末20世纪初，美国的经济总量超过英国成为世界第一。1925年，美国也成了世界最大的罐头生产国，罐头在美国的食品经济中具有举足轻重的地位。到了20世纪30年代，从美国开始，爆发了世界性经济危机。在危机中，老百姓的生活十分艰难。工厂倒闭，老百姓失业，同时他们手中的纸币也大幅贬值了。他们没有钱，也买不到食品，只好去捡一些富人的残羹冷炙来果腹。
这时候，美国的罗斯福总统下令，向30个州的贫困百姓发放约7亿磅食物，其中大部分是牛肉罐头。为什么要选择罐头来应付危机呢？主要是因为罐头能够保存得比较长久。如果老百姓能养成存货的习惯，在危机来临时储备大量罐头，将是应付饥荒最好的方式。
罐头是我们应付经济危机最好的食物，也是我们应付自然灾害特别是地震的最好食物。比如日本是一个地震频发的国家，老百姓在地震危机中如何生存也积累了丰富的经验。当一个人被埋在倒闭的建筑废物下，只要他还没有死，就存在救援和生还的机会。根据日本人的经验，在困境中人类最需要三样东西。第一是氧气，随着人的呼吸，氧气会逐渐稀少，最后人缺氧窒息而死。从前，我们觉得空气罐头是对环境污染的嘲讽，在这种危机情况下，我们会感到压缩的氧气罐头是多么重要了。第二是水，不缺水人可以活7天，如果缺水，人只能活3天。对水的保存，罐装饮料要比瓶装水更胜一筹。第三种东西才谈得上食物，在危机状态下，对食物进行保存，没有比罐头再合适的产品了。
此外，生活中还会发生矿难，比如矿井倒塌，封住出口。矿难的危机情景与地震非常类似，如果能在工人作业的地方配备一些罐头，比如氧气罐头、水果罐头或其他食物罐头，将会大幅度降低死亡率。可见，罐头是人类应付矿难等灾难事故的重要选择。
在危机状态下，罐头将会挽救人的生命。其实应付危机的过程，就是人类扩展自己生存空间的过程。大英帝国携带着罐头的开疆拓土，让人类认识了许多偏远角落；没有罐头（主要指软体罐头），宇航员在太空中就无法生存，人类对宇宙的探索将戛然而止。人类生存和发展空间的扩展，时时可以看到罐头那憨憨的但却举足轻重的身影。让我们赞美罐头吧！