【摘 要】
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辣椒碱(Capsaicin)是一种极度辛辣的香草酰氨类生物碱,它是辣椒辛辣味和具有药物功能的主要来源。辣椒碱为白色片状晶体,熔点65°C～66°C;易溶于甲醇、乙醇、丙酮、氯仿、苯及
【机 构】
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辣椒碱(Capsaicin)是一种极度辛辣的香草酰氨类生物碱,它是辣椒辛辣味和具有药物功能的主要来源。辣椒碱为白色片状晶体,熔点65°C～66°C;易溶于甲醇、乙醇、丙酮、氯仿、苯及乙醚中,也可以溶于碱性水溶液,在乙醇和苯中的溶解度最大;在高温下产生刺激性气体。辣椒碱的化学结构
Capsaicin is a very spicy vanilloid alkaloid that is a hot, spicy source of pepper and a major source of medicinal properties. Capsaicin is white flaky crystal, the melting point of 65 ° C ~ 66 ° C; soluble in methanol, ethanol, acetone, chloroform, benzene and ether, but also soluble in alkaline aqueous solution, the largest solubility in ethanol and benzene; Irritating gas at high temperature. The chemical structure of capsaicin
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Li Gu
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