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以解淀粉芽孢杆菌诱变菌株NCU116—1为出发菌，对其生物学特性和培养特征进行研究。并用国标法、羧甲基纤维素糖化法等对该突变株的主要酶系的发酵时间和酶学性质进行分析测定。结果表明，淀粉酶、糖化酶和纤维素酶的最佳发酵时间是40h；中性蛋白酶最佳发酵时间是44h，果胶酶最佳发酵时间是42h。中性蛋白酶在50℃时活力最高，Mn2＋对其有激动作用，最适宜酶解温度为40-45℃、适宜酶解pH为8；糖化酶在35℃时活力最高，Cu2＋、Fe2＋和Mn2＋对其有激动作用，最适宜酶解温度为35℃左右、适宜酶解pH为8．0；