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以豆油为部分碳源进行头霉素Ｃ发酵，有利于提高产素能力，当豆油含量为７ｇ／Ｌ时是淀粉的唯一碳源时的１．２３倍，发酵过程研究表明种龄，通风量及发酵过程ｐＨ的变化对产素影响明显。
油为部分碳源发酵生产头霉素C的初步研究
【摘 要】
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以豆油为部分碳源进行头霉素Ｃ发酵，有利于提高产素能力，当豆油含量为７ｇ／Ｌ时是淀粉的唯一碳源时的１．２３倍，发酵过程研究表明种龄，通风量及发酵过程ｐＨ的变化对产素影响明显。
【机 构】
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天津轻工业学院食品工程系
【出 处】
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天津轻工业学院学报
【发表日期】
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1998年2期
【基金项目】
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国家自然科学基金
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