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<正> 有机酸是影响食品风味的重要因素,水果、黄酒等农产品或农副产品中各种有机酸的含量和组成比例影响着它们的品质。目前,一般只采用简单的总酸测定来评价其品质。采用液相色谱技术可对样品中含有的草酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、醋酸、柠檬酸、琥珀酸等各有机酸进行定量。
反相高效液相色谱测定有机酸
【摘 要】
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<正> 有机酸是影响食品风味的重要因素,水果、黄酒等农产品或农副产品中各种有机酸的含量和组成比例影响着它们的品质。目前,一般只采用简单的总酸测定来评价其品质。采用液
【机 构】
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温州市农科所应用化学研究室,温州市农科所应用化学研究室
【出 处】
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温州农业科技
【发表日期】
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1998年1期
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