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《食品卫生法》正式施行两年的执法实践中，最常遇到的是食品超过保质期限和食品生产日期不明的情况。对它们的处理也最难实施。因为在《食品卫生法》中，对二者的法律责任的规定是显失公正，使监督员在执行监督检查任务时，难以做到“有法必依”，也使违法食品生产经营者得以避重就轻，有机可乘，笔者对此做了初步的探讨。