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目的:研究刺五加皂苷对高脂高糖饮食大鼠学习记忆能力的影响和机制。方法:将24只大鼠随机分为对照组、高脂高糖饮食组和刺五加皂苷干预组,每组各8只。通过高脂高糖饮食建立大鼠模型,刺五加皂苷腹腔注射进行干预,Y迷宫实验检测大鼠学习记忆能力,电生理实验检测海马CA1区长时程增强,Westernblot方法检测海马GSK-3β和磷酸化GSK-3β的表达。结果:刺五加皂苷组大鼠Y迷宫学习和记忆成绩明显高于高脂高糖饮食组,刺五加皂苷能增强高脂高糖饮食大鼠海马CA1区长时程(long-term potentiation,