【摘 要】
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迷迭香Rosmarinus officinalis L.系唇形科迷迭香属植物,是目前公认的具有较高抗氧化作用的一种植物.20世纪60年代末和70年代初先后由德国和日本科学家从迷迭香中分离出具有
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迷迭香Rosmarinus officinalis L.系唇形科迷迭香属植物,是目前公认的具有较高抗氧化作用的一种植物.20世纪60年代末和70年代初先后由德国和日本科学家从迷迭香中分离出具有高效抗氧化能力的成分[1].中国科学院植物研究所于1981年成功地引种了迷迭香,通过CO2超临界萃取法从迷迭香的茎叶中萃取出了芳香油,提取出了食用抗氧化剂(rosemary antioxidant,简称Rao)[2].迷迭香中的抗氧化成分主要为迷迭香酚、表迷迭香酚,异迷迭香酚、迷迭香酸及黄酮、黄酮苷等成分.
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