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食品卫生和环境卫生是影响人类健康的两大因素。肉类食品是人类摄取蛋白质的主要来源,深受人们的喜爱。随着人们生活水平的逐步改善和保健意识的增强,对肉类食品的质量和卫生要求也越来越高。我国市场上销售的肉类食品,特别是肉制品的卫生质量问题不少。据国家技术监督
肉制品加工必须加强微生物污染的控制
【摘 要】
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食品卫生和环境卫生是影响人类健康的两大因素。肉类食品是人类摄取蛋白质的主要来源,深受人们的喜爱。随着人们生活水平的逐步改善和保健意识的增强,对肉类食品的质量和卫生
【机 构】
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杭州肉联厂
【出 处】
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杭州农业与科技
【发表日期】
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2000年3期
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