【摘 要】
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该研究从高温大曲中分离筛选产四甲基吡嗪（TTMP）芽孢杆菌，采用细胞形态学观察、生理生化试验及分子生物学技术对高产四甲基吡嗪菌株进行鉴定，并优化四甲基吡嗪产量最高菌株的发酵条件。结果表明，经初筛从高温大曲中分离出20株产四甲基吡嗪芽孢杆菌（编号为WH1～WH20），经过复筛得到四甲基吡嗪产量较高的菌株WH7、WH10和WH20。其中菌株WH7和WH20被鉴定为副淀粉芽孢杆菌（Bacillus pa
【机 构】
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长江师范学院现代农业与生物工程学院
【基金项目】
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重庆市教育委员会科学技术研究项目（KJQN202101431）； 重庆市技术创新与应用发展专项（cstc2019jscx-msxm X0351）；
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该研究从高温大曲中分离筛选产四甲基吡嗪（TTMP）芽孢杆菌，采用细胞形态学观察、生理生化试验及分子生物学技术对高产四甲基吡嗪菌株进行鉴定，并优化四甲基吡嗪产量最高菌株的发酵条件。结果表明，经初筛从高温大曲中分离出20株产四甲基吡嗪芽孢杆菌（编号为WH1～WH20），经过复筛得到四甲基吡嗪产量较高的菌株WH7、WH10和WH20。其中菌株WH7和WH20被鉴定为副淀粉芽孢杆菌（Bacillus paramycoides），菌株WH10被鉴定贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）。菌株WH10的最佳发酵条件为：前发酵温度37℃、前发酵时间72 h，后发酵温度60℃，后发酵时间20 h，初始pH值6.5，铵盐添加量4 g/L。在此优化条件下，四甲基吡嗪产量为728.38 mg/L，比优化前提高了167%。
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