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在现代食品分析检测技术中,快速检测技术占据着重要地位。随着人们对农药残留问题的愈发关注,快速检测技术便捷化、准确化、高效化的特点吸引了学者们的关注。基于此,酶抑制法、免疫分析法、生物传感器法、色谱定量检测法、活体检测法得到了广泛的应用。科研人员对农药残留快速检测技术的不断研究探索,也促使了分析手段向方便化、快速化方向发展。