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采用超高效液相色谱-串联质谱法对猪肉中沙丁胺醇、盐酸克伦特罗和莱克多巴胺含量的不确定度进行评估。根据JJF1135—2005《化学分析测量不确定度评定》和JJF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》中的有关规定，建立测定猪肉中3种β-受体激动剂残留量不确定度的数学模型，逐层对不确定度来源进行分析。通过对不确定度分量进行量化和合成，得出当猪肉中沙丁胺醇含量为1.99μg/kg时，其扩展不确定度为0.25μg/kg（k=2）；当猪肉中盐酸克伦特罗含量为2.04μg/kg时，其扩展不确定度为0.24μ