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为加强重庆市餐饮业的卫生监督管理，贯彻落实《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生许可证管理办法》和《饭馆（餐厅）卫生标准》以及卫生监督量化分级管理有关要求，防止餐饮单位超规模、超负荷接待集体定餐，预防食物中毒、食源性肠道传染病的发生，引导消费者科学选择就餐单位，
餐饮单位接待集体定餐最大能力核定初探
【摘 要】
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为加强重庆市餐饮业的卫生监督管理，贯彻落实《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生许可证管理办法》和《饭馆（餐厅）卫生标准》以及卫生监督量化分级管理有关要求，防
【机 构】
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重庆市卫生局卫生监督所
【出 处】
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中国食品卫生杂志
【发表日期】
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2007年5期
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