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<正> 维生素A,葫萝卜素等有预防肿瘤的作用,视黄醇类物质能产生细胞水平的特异效应,例如调节细胞膜、诱导分化、活化T细胞提高天然杀伤细胞的活性增强宿主防御机制。奥地利Wien大学的A.Reider等给Sprague-Dawley大鼠每周饲喂四天蔬菜葫萝卜能显著降低二乙基亚硝胺诱导的肝癌的发生率并延长生存期,但在给致癌物前饲以葫萝卜并不能提高预防能力,其预防效应和给致癌物同时饲以葫萝卜者相同,这种作用是和葫萝卜素类物质有关。若给大鼠通过饮水饲以乳化的葫萝卜素则对致癌作用无影