【摘 要】
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目的探讨酸奶抗氧化作用。方法以原味酸牛奶为受试物，20只22～23周龄雌性小鼠随机分为两组，对照组为无酸奶组，灌喂生理盐水（1ml／只），实验组为酸奶组，每天灌喂储存3d的酸奶（1ml／只），连续灌喂
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目的探讨酸奶抗氧化作用。方法以原味酸牛奶为受试物，20只22～23周龄雌性小鼠随机分为两组，对照组为无酸奶组，灌喂生理盐水（1ml／只），实验组为酸奶组，每天灌喂储存3d的酸奶（1ml／只），连续灌喂28d；采用化学发光法及硫代巴比妥酸比色法测定脑及肝脏SOD和MDA的水平。结果酸奶能显著提高肝脏组织中SOD活力（P〈0．05），脑组织中SOD活力较对照组有所提高，但差异不显著（P〉0．05）；脑部及肝脏的MDA浓度与对照组相比差异不显著（P〉0．05），但有降低的趋势。结论酸奶具有一定的抗氧化能力。
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