婴儿肠道源格氏乳杆菌的安全性评价及益生特性

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tonykaier

【摘要】

：

以广州1月龄婴儿肠道中分离出的乳酸杆菌为实验菌株,经分子生物学鉴定,确认为格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)LGZ 1029。对格氏乳杆菌LGZ 1029进行体内外安全性评价和益生特性研究,结果表明:格氏乳杆菌LGZ 1029不产溶血毒素,对多类抗生素表现出敏感性,小鼠经口急性无毒;该菌具有较好的胃肠液耐受力及自凝聚能力,疏水性(79.75%)强于商业标准菌株鼠李糖乳杆菌ATCC 7469(43.01%);菌株对大肠杆菌ATCC 25922抑菌圈直径为17.31~20.70 mm,对

【作者】

：

周钦育许喜林赵珊黄燕燕邝嘉华胡金双刘冬梅

【机构】

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华南理工大学食品科学与工程学院

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

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2021年16期

【关键词】

：

格氏乳杆菌婴儿肠道安全性益生特性

【基金项目】

：

国家自然科学基金面上项目(31771908),广州市科技计划项目(201903010015)。

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