【摘 要】
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选择黑龙江省鹤北林业局区域内常见的松针品种为研究对象，利用不同的溶剂萃取其中的黄酮类和多酚类化合物，并测定了其对DPPH自由基的清除效果。结果显示，醇提法获得的松针样品中
【机 构】
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国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江八一农垦大学食品学院
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选择黑龙江省鹤北林业局区域内常见的松针品种为研究对象，利用不同的溶剂萃取其中的黄酮类和多酚类化合物，并测定了其对DPPH自由基的清除效果。结果显示，醇提法获得的松针样品中总黄酮含量、总多酚含量和对DPPH自由基的清除效果明显优于水提法，测定不同品种间活性物质含量和DPPH自由基清除能力的结果显示如下的顺序：红松〉落叶松〉樟子松。
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